植物雌激素可能无法预防乳腺癌

研究矛盾

以往大多数研究饮食中植物雌激素在乳腺癌中的作用的研究都集中在大豆上。大豆研究员马克·克莱恩（Marc Cline）博士对WebMD表示，迄今为止的证据仍然有些矛盾。

基于人群的研究似乎绝大多数支持了大豆植物雌激素的保护作用。美国妇女罹患乳腺癌的风险比生活在亚洲国家的妇女高出六倍，亚洲国家通常食用富含大豆植物雌激素的饮食。当亚洲女性移民到美国并采用更多的西方饮食时，她们患乳腺癌的风险就会更高。

克莱恩对WebMD说：“这些研究使人们对大豆感到兴奋。”“但是，除了饮食之外，还有很多其他因素可以解释这种差异。亚洲女性通常总体上消耗较少的卡路里，她们在生活中开始月经，她们运动更多，吃更多的蔬菜并且比女性更瘦。在西方。”

克莱恩说，直接测量大豆摄入量对乳腺癌风险影响的研究显示出“弱保护作用”，一生中食用大豆且从小就开始食用的妇女似乎受益最大。

膳食大豆摄入也可能促进肿瘤

但是动物研究表明，对于有乳腺癌史或罹患这种疾病的高风险女性，饮食大豆实际上可以促进肿瘤的生长。

流行病学家里贾纳·齐格勒（Regina G. Ziegler）博士说，可以理解的是，妇女对大豆和其他植物性食品所产生的混淆，这些食品具有类似于雌激素的化合物。美国国家癌症研究所（National Cancer Institute）研究人员在一篇发表于荷兰研究的社论中得出的结论是，迄今为止，该研究并不支持美国女性将其饮食中植物雌激素的摄入量增加到亚洲女性所摄入的水平。

她告诉WebMD：“文献中存在很多不一致之处。”“我个人的信念是，告诉有乳腺癌病史或有高风险服用大豆补充剂或吃大量大豆的妇女是不明智的。另一方面，我不认为这是他们根本不应该吃大豆的信息。我们只是不知道该说些什么。