碎牛肉与新罕布什尔州的大肠杆菌爆发有关

调查新罕布什尔州大肠埃希氏菌感染暴发的官员已将这一暴发与碎牛肉联系起来，并表示他们现在正试图找出被污染的肉的来源。

根据波士顿哥伦比亚广播公司的报告，自6月份以来，据报道有12人在许多不同地点吃了碎牛肉后患上同一株大肠杆菌。

“公共卫生服务部正在与我们的联邦合作伙伴合作，调查造成新罕布什尔州人患病的碎牛肉的来源，”公共卫生服务部（DPHS）代理主任Marcella Bobinsky表示：新闻稿。碎牛肉是大肠杆菌的已知来源，对于人们而言，无论在家中还是在餐厅，都应避免食用未煮熟的碎牛肉，这一点很重要。年幼的儿童和老人特别容易感染这种严重疾病。

在新罕布什尔州感染了十几个人的菌株被称为EscherichiacoliO157：H7，它可以引起严重的胃痉挛，腹泻，大便血腥和呕吐。大多数人在五到七天内会好起来。但是，由于可能的并发症称为溶血性尿毒症综合征（HUS），因此某些情况可能非常严重或危及生命，特别是年幼的儿童和老年人。

新罕布什尔州卫生官员指出，疫情不会给新罕布什尔州居民带来风险，但他们建议消费者应严格遵循食品安全最佳做法。他们建议消费者在接触生肉后要彻底洗手，柜台，切菜板和餐具，以免在食品准备区交叉污染。此外，温度计仍然是检查肉类是否煮熟的最佳选择。碎牛肉应煮熟至至少160F°或70˚C。

DPHS现在正在与美国农业部（USDA）合作，以确定受污染的碎牛肉的来源。USDA负责监管美国的碎牛肉安全性。