追赶:糖实际上改变了大脑的化学反应

食物成瘾的观念在科学家中是一个非常有争议的话题。奥尔胡斯大学(Aarhus University)的研究人员深入研究了这一主题,并研究了猪喝糖水时大脑中会发生什么。结论很明显:糖以类似于上瘾药物消费时观察到的方式影响大脑的奖励电路。结果刚刚发表在《科学报告》杂志上。

拼命地在厨房橱柜中寻找一块被遗忘的巧克力的人都知道,对可口食品的渴望可能难以控制。但这真的上瘾吗?

“毫无疑问,糖具有多种生理作用,并且糖不健康有很多原因。但是我一直怀疑糖对我们的大脑和行为的影响,我希望能够杀死一个神话。”奥尔胡斯大学临床医学系副教授,主要作者之一迈克尔·温特达尔(Michael Winterdahl)说。工作。

该出版物基于使用7只猪在12天内每天接受两升糖水的实验得出的结果。为了确定糖摄入的后果,研究人员在实验开始时,糖的第一天和第12天之后对猪的大脑进行了成像。

“摄入糖仅12天后,我们就可以看到大脑的多巴胺和阿片类药物系统发生了重大变化。实际上,阿片样物质系统是大脑化学过程中与幸福和愉悦相关的部分,在首次摄入后就已经被激活。”

当我们体验到有意义的事情时,大脑会以愉悦,幸福和幸福感奖励我们。它可能是由于自然刺激(例如性爱或社交)或通过学习新知识而发生的。温特达尔解释说,像药物一样的“自然”和“人工”刺激都可以激活大脑的奖励系统,在大脑中释放多巴胺和阿片类物质等神经递质。

我们追赶

“如果糖仅在十二天后就能改变大脑的奖励系统,就像我们在猪身上看到的那样,您可以想象,诸如学习或社交互动之类的自然刺激被推到了背景中,并被糖和/或其他'替代物'取代了。人工刺激。我们都在寻找多巴胺的冲刺,如果有什么可以给我们带来更好或更强的表现,那就是我们所选择的。”研究人员解释说。

在检查像糖这样的物质是否会上瘾时,通常会研究对啮齿动物大脑的影响。¨当然,如果研究可以在人体中进行,那将是理想的选择,但是人体很难控制,多巴胺水平可以通过许多不同的因素进行调节。他们会受到我们所吃食物的影响,无论我们是在手机上玩游戏还是在试验过程中进入新的恋爱关系,都可能会改变数据。猪是一个很好的选择,因为它的大脑比啮齿动物更复杂,像人一样旋转,并且足够大,可以使用人脑扫描仪对深部大脑结构进行成像。当前在小型猪中的研究引入了良好控制的设置,唯一的变量是饮食中是否存在糖。

参考:迈克尔·温特达尔μ,奥夫·诺尔,达里乌斯·奥尔洛夫斯基,安娜·沙彻特,斯廷·雅各布森,艾格·科·阿尔斯特鲁普,阿尔伯特·吉德和安妮·兰道,“蔗糖摄入量降低了猪脑中阿片类和多巴胺D2 / 3受体的利用率” ,科学报告
。DOI:10.1038 / s41598-019-53430-9

结果背景:

该研究涉及在糖摄入前后对猪脑进行成像。Michael Winterdahl,Ove Noer,Dariusz Orlowski,Anna C.Schacht,Steen Jakobsen,Aage KO Alstrup,Albert Gjedde和Anne M.Landau的研究得到了AUFF对Anne Landau的资助。报告。

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