健康教育网2003年10月31日-糖果像磁铁一样吸引着我们-但是为什么呢？是什么使人体渴望糖？
老鼠再次帮助我们人类理解我们的古怪方式。事实证明，我们的爱吃甜食不是我们的错。
首席研究员格蕾丝·赵（Grace Zhao）博士写道，我们已经将甜味和咸味的味觉受体隐藏在我们舌头上的基因中，这些受体会触发味觉细胞（在我们的舌头和上颚）向大脑传递味觉信号是加利福尼亚大学圣地亚哥分校的神经科学家。
翻译：我们的基因使我们潜入巧克力盒。我们的基因决定了我们的爱吃甜食。
赵的研究涉及专门繁殖的小鼠，该研究发表在最新一期的《细胞》杂志上。
在一系列实验中，Zhao和她的同事首先生产出了与人类具有相同的甜食偏好的小鼠。第二组小鼠繁殖了使无味食物变甜的基因。
然后，研究人员使用普通水和调味水跟踪了每只小鼠对甜味或咸味的反应。
像人一样的“甜食”团体前往含糖食品。第二组失去了几乎所有的甜味（包括人造甜味剂），尽管他们仍然对高浓度的天然糖保持了一定的喜好。
当研究人员生产的老鼠根本没有甜味受体时，你猜怎么着？老鼠的鼻子变成任何种类的糖果。
所有这些实验表明，我们非常人性的爱吃甜食不是文化，而是遗传的，祖克说。
实际上，甜味受体的细微遗传差异可能解释了甜食的变异-为什么一个人的咖啡需要五勺糖，而另一个人只需要两勺糖，为什么一个孩子比另一个更渴望糖果。他解释说，一个人需要更多的糖来获得相同的踢力。
