健康教育网2014年12月17日，星期三（健康日新闻）-营养专家主张将坚果包含在有益心脏的饮食中，但一项新研究发现，约60％的美国人每天都不食用这些食物。
由美国疾病控制与预防中心12月17日在NCHS数据摘要中发布的研究发现，大约38％的美国成年人每天吃坚果，通常是坚果本身或花生酱的形式或其他“坚果黄油”。
根据美国食品药品监督管理局关于减少心脏病的指南，理想的食用水平约为一盎司半的坚果-等于约240卡路里。
然而，研究人员发现，在进行这项新研究的2009-2010年间，只有大约14％的男性和12％的女性达到了该水平。
“改善的饮食质量和整体健康与坚果和种子的食用有关。但是，根据新的基于人口的数据，美国缺乏饮食。”纽约莱诺克斯山医院营养学家丹妮尔·斯塔布说。
这项新研究“告诉我们，作为一个整体，我们应该定期摄入更多的坚果和种子，作为均衡，有益心脏健康的饮食的一部分”，他没有参与这项新研究。
CDC报告由CDC国家健康统计中心（NCHS）的Samara Joy Nielsen领导。她的小组研究了美国国家健康和营养检查调查（2009-2010）的数据。
研究人员发现，与黑人或西班牙裔美国人相比，女性比男性每天更容易食用坚果，而白人则更容易食用食物。
研究作者写道：“提高营养摄入和饮食质量与食用坚果有关。”并且，“由于坚果和种子富含卡路里，并且蛋白质含量很高，因此可以食用少量作为其他蛋白质食品的替代品。食用坚果还与肥胖症，心血管疾病，代谢综合症和糖尿病的减少有关。”
FDA在2003年还发表了一份声明，“科学证据表明，但没有证明，作为饱和脂肪和胆固醇含量低的饮食之一，每天吃1.5盎司大多数坚果可以降低患心脏病的风险。”
出于研究目的，疾病预防控制中心对“坚果”的定义涵盖了从花生，花生酱和腰果到南瓜籽和芝麻糊等的所有内容。
另一位营养专家同意，坚果在有益心脏健康的饮食中占有一席之地。
康涅狄格州哈姆登市昆尼皮亚克大学运动训练和运动医学临床副教授达娜·怀特说：“坚果既是健康的不饱和脂肪又是植物性蛋白质的极好来源。”
她说：“它们很容易食用，并且可以随时随地吃饥饿的小吃。”“除了零食，我还喜欢在烹饪中使用坚果。在冰沙，沙拉中添加坚果并制作自制坚果黄油只是我们在家中使用它们的几种方式。”
