吸烟可能使人感到苦味的能力沉闷

2014年3月27日，星期四（健康日新闻）-一项新的研究表明，吸烟者和以前的吸烟者可能会失去咖啡的全部味道。

法国的研究人员发现，吸烟者和以前的吸烟者比不吸烟者更难察觉苦味。他们认为这是接触有毒烟草化学物质的结果，尽管他们没有建立直接的因果关系。

研究人员测试了大约450个人如何识别四种基本口味-甜，酸，苦和咸-以及每种口味的强度。参与者分为吸烟者，前吸烟者和不吸烟者。

研究发现，吸烟对检测咸，酸或甜味的能力没有影响，但确实影响了对咖啡因苦味的检测能力。通常，舌头的苦味受体能够以非常低的浓度检测到这种味道。

这项研究发表在三月份的《化学感官》（Chemosensory Perception）杂志在线版上，该研究表明，大约五分之一的吸烟者无法正确识别咖啡因的苦味，而大约四分之一的前吸烟者和13％的不吸烟者。

巴黎Pitie-Salpetriere医院的研究负责人Nelly Jacob及其同事说，烟草烟雾中某些化合物的积累可能会阻碍味蕾的再生，并降低人们即使在戒烟后仍能检测出某些类型的味觉的能力。

雅各布在新闻发布会上说：“我们认为应该更仔细地研究苦味的感知，既可以作为戒烟的工具，也可以作为防止吸烟的工具。”“总的来说，有必要考虑化学感应感知在吸烟行为中的作用。”

研究人员说，已经知道吸烟会导致味觉下降，但是尚不清楚一个人戒烟后整个味觉范围是否恢复正常，或者需要多长时间。