美国农业部抛弃食物金字塔以确保健康

新食品盘

WebMD营养总监Kathleen Zelman,RD说,这是一个有效的图标。

食物金字塔的历史

《 2010-2011年饮食指南》既不是美国人第一次看到的也不是美国人看到的最后一个。联邦法律要求USDA和卫生与公共服务部每五年更新一次准则。

但是,即使在此任务授权之前,USDA仍在发布饮食建议。第一套指导方针是在1894年,当时威尔伯·奥林·阿特沃特(Wilbur Olin Atwater)博士写了《美国农业部农民公报》,建议美国人应少吃脂肪和糖分,多运动,并注意卡路里。

1950年代以来,USDA的各种食品指南都强调了重要的食品,这些食品应作为健康饮食的基础。这些指南采取了各种方法,以确保美国人吃足够多的不同种类的食物以避免营养不良。到了1970年代,食物不足已不再是一个问题:食物太多了。

1977年,美国参议院委员会发布了美国的饮食目标。这份革命性的文件强调少吃与慢性病有关的食物,尤其是脂肪肉,胆固醇,脂肪酸,糖和盐。

美国农业部说,他们没有采纳这些目标,因为它们“与通常的饮食方式有很大不同”。其他人指责牛肉和奶制品行业的影响将美国农业部的行动推迟到1979年,当时该建议的淡化版本“无障碍改善饮食指南”建议适度摄入脂肪,甜食和酒精。

1980年,USDA首次发布了《美国人饮食指南》。这些指南继续强调应构成健康饮食基础的食物。但是在1980年代初期,美国农业部开始更多地考虑总饮食,而不是营养基础。

到1990年,该指南开始根据适度和多样化而非饮食限制来促进饮食方式。1992年,基于在瑞典已经使用过的图标,USDA推出了首个食品金字塔。

金字塔的底部表明“面包,谷物,米饭和面食”是人们最应该吃的食物。2005年的“ MyPyramid”改变了构建方法,但是许多人发现它太忙了而且太杂乱,无法用作有用的工具。

MyPyramid实际上并没有死。USDA打算保留它以及它附带的许多在线工具,以供认为有用的人使用。

WebMD执行编辑Miranda Hitti对此报告做出了贡献。

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