健康教育网大脑知道何时需要糖，即使它比真正的糖甜，也不能被人造甜味剂欺骗。
一项新的研究发现，大脑可以区分真糖和人造糖。更糟糕的是？与人造甜味剂一起吃食物只会增加以后对含糖食品的渴望。
当人体接受含糖溶液而不是人造甜味剂时，大脑的奖励系统就会高度激活。美国耶鲁大学医学院的研究人员认为，尽管多年来存在人造甜味剂，但这项研究可能解释了肥胖率上升的原因。
用人造甜味剂调味的食品非常受欢迎。在美国，约有30％的人吃有糖替代品的东西。此前，耶鲁大学生物医学杂志曾发表过一篇有关人造甜味剂对人体的影响的文章。最近的另一项研究发现，喝一罐无糖汽水会增加患糖尿病的风险。
该研究的研究人员认为，食用含有人造甜味剂的食物，尤其是在饥饿的时候，会使您以后摄入更多的糖。
在这项研究中，研究人员研究了特定的大脑信号，这些信号与确定糖和人造甜味剂之间的差异有关。这些信号调节多巴胺水平的释放。
多巴胺是一种化学信使，会影响控制行为，情绪反应以及更重要的是感到愉悦的能力的过程。该化学物质在成瘾中起主要作用。
这项研究是在一组老鼠上进行的，研究人员在给老鼠喂食糖或人造甜味剂时寻找特定的大脑回路。
他说：“根据数据，当我们使用干扰“糖到能量途径”关键步骤的物质时，动物食用人造甜味剂的兴趣将大大降低，大脑多巴胺水平也将大大降低。 Ivan de Araujo，曾在美国耶鲁大学医学院主持研究。
“事实证明，当饥饿的老鼠（糖含量低）可以在人造甜味剂和糖之间进行选择时，即使人造甜味剂比甜味剂甜得多，它们也更有可能完全将偏爱转向糖。糖溶液”，de Araujo在新闻稿中说。
那么，有没有一种糖替代品可以帮助人们减轻体重却又不会损害味蕾呢？
“结果表明，一种“快乐的培养基”可能是一种解决方案；将甜味剂与少量糖混合使用，以使能量代谢不会下降，同时热量摄入保持在最低水平， Araujo说。
这项研究发表在《生理学杂志》上。
