黄油调味的真相

新的二乙酰肺研究

美国国家环境卫生科学研究所研究员丹尼尔·摩根（Daniel Morgan）博士与WebMD谈论了这项新研究。

摩根告诉WebMD：“消费者不会受到这些关注。”“这些工厂的数量更高。他们正在使用浓缩黄油调味料，然后对其进行加热，然后得到浓缩蒸气。

“人们非常担心在家吃微波爆米花是否安全。我认为我们必须了解，食品和微波爆米花中的二乙酰基含量非常低。据我所知，没有数据表明食用含二乙酰的食物是不安全的。这主要是职业类型的危害，”摩根说。

摩根指出，与人不同，啮齿动物只能通过鼻子呼吸，这可能会影响这项研究的结果。

“鼻子在进入肺部之前会清洁并加湿我们吸入的空气。[啮齿动物]可能比人类在将二乙酰基到达小气道之前将其去掉要做的要好得多。”

爆米花机滴二乙酰

ConAgra Foods，General Mills，American Pop Corn Co.和Weaver Popcorn Co.表示，他们不再向微波爆米花产品中添加二乙酰，包括Orville Redenbacher，Act II，Pop Secret，Jolly Time和Pop Weaver。

去年9月，美国众议院通过了一项法案，要求制定更严格的标准，以保护爆米花植物中暴露于二乙酰基的工人。参议院尚未对该法案进行表决。