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描绘细菌蛋白模仿面筋蛋白，引起对乳糜泻的免疫反应的方式的艺术品。
细菌暴露已被确定为发展乳糜泻的潜在环境风险因素，乳糜泻是一种遗传性自身免疫性疾病，大约影响70个澳大利亚人中的一个。
据估计，所有澳大利亚人中有一半出生时会导致乳糜泻的两个基因之一，而大约有四十分之一的人可能会患上这种疾病。
患有腹腔疾病的人必须遵循终生无麸质饮食，因为即使少量的麸质也会引起健康问题。
虽然已知有遗传易感因素的人会引发环境因素，但确切的工作方式仍不清楚。
莫纳什生物医学发现研究所（BDI）和ARC先进分子成像卓越中心的科学家现在已经为微生物暴露提供了分子基础，因为微生物暴露是导致腹腔疾病发展的潜在环境因素。
与莱顿大学医学中心以及沃尔特和伊丽莎·霍尔医学研究所的研究人员合作完成的研究结果已发表在《自然结构与分子生物学》杂志上。
莫纳什大学的首席研究员休·里德博士说，研究小组在分子水平上显示了从腹腔疾病患者的免疫T细胞中分离出来的受体如何识别某些细菌的蛋白质片段，这些蛋白质模仿了麸质。
他说，当易感人群食用含麸质的谷物时，暴露于这种细菌蛋白可能与这些相同的T细胞对麸质的异常识别有关。
他说：“在腹腔疾病中，您对麸质的反应异常，我们提供了原理证明，即麸质蛋白与某些细菌中发现的蛋白之间存在联系。”
“也就是说，免疫系统有可能以正常的免疫反应对细菌蛋白产生反应，从而对面筋蛋白产生反应，因为对免疫系统而言，它们看上去像蛋白质一样难以区分。”
里德博士说，这些发现最终可能会导致乳糜泻的诊断或治疗方法。
参考：Jan Petersen，Laura Ciacchi，Mai T. Tran，Khai Lee Loh，Yvonne Kooy-Winkelaar，Nathan P. Croft，Melinda Y. Hardy，Zhenjun Chen撰写的“乳糜泻中麦醇溶蛋白和细菌肽之间的T细胞受体交叉反应” James McCluskey，Robert P.Anderson，Anthony W.Purcell，Jason A.Tye-Din，Frits Koning，Hugh H.Reid和Jamie Rossjohn，2019年12月23日，《自然结构与分子生物学》。
10.1038 / s41594-019-0353-4
关于乳糜泻
腹腔疾病是由免疫系统对麸质的异常反应引起的，麸质是一种天然存在于谷物中的蛋白质，例如小麦，黑麦，大麦和燕麦，因此通常在面包，糕点和蛋糕中发现。免疫系统细胞（称为T细胞）将面筋视为异物，并发起针对其的作用。
在患有CD的患者中，这些T细胞的活化会导致小肠发炎，从而引起多种症状，包括腹泻，腹胀和营养吸收不良等。
患有腹腔疾病的人必须遵循终生无麸质饮食，因为即使少量的麸质也会引起健康问题。如果不加以治疗，该疾病会引起严重的问题，包括营养不良，骨质疏松，抑郁和不育，并且某些形式的癌症（例如小肠淋巴瘤）的患病风险会略有增加。
