健康教育网达拉斯的德克萨斯大学西南医学中心内科和病理学教授，脂质诊所副主任伊什瓦尔里亚·贾拉勒（Ishwarial Jialal）博士说，心脏病导致糖尿病死亡的人数占70％以上。他说：“糖尿病患者”患心脏病的风险如此之大，服用抗氧化剂补充剂是一个[好主意]，因为它不仅具有抗氧化剂的作用，而且还具有抗炎作用。
约翰·坎宁安（John Cunningham）博士，马萨诸塞州大学阿默斯特分校营养学教授，在确立维生素C在减少糖尿病并发症方面的重要作用方面发挥了重要作用。他说：“许多糖尿病患者的细胞中维生素C含量较低，可以从获取更多维生素C中受益。”
他说，虽然目前尚不清楚大剂量的维生素是否有效，但100毫克维生素C或富含维生素C的饮食是否足够。但是，吸烟者可能需要更多。
根据安德森的说法，通过饮食获得的维生素对糖尿病患者非常重要。“大多数证据表明，高纤维饮食富含全谷物，水果和蔬菜，并且脂肪含量较低。”
富含维生素E的天然食品包括杏仁，花生酱，人造黄油，小麦胚芽，葵花籽油，猕猴桃，西兰花和鸡蛋。富含维生素C的食物包括木瓜，橙汁，草莓，哈密瓜，青椒，西兰花和西红柿。
营养学家Maggie Powers，MS，RD，CDE对WebMD表示：“我们研究健康饮食的成分越多，就越能对一个人的理想食物摄取方式提出更好的个人建议。”“这些新信息将鼓励我作为营养师，对糖尿病患者进行有关营养补充剂的公开讨论。”Powers是《禁食糖尿病烹饪》的合著者。
鲍尔斯说：“即使研究尚无定论或引发更多问题，它也有助于讨论，并提高了我们破译建议和改善患者护理水平的能力。维生素E和C是重要的维生素，其贡献可能比以往任何时候都大。然而，研究表明，无论是维生素促进血液流动改善还是血糖水平改善，都还没有定论，因此无法提出广泛的建议来补充糖尿病患者的所有饮食。”
