果糖超重和肥胖吗？

分析了41个研究

该综述借鉴了大量研究，每个研究都属于以下两种类型之一。

31项研究将参与者分为两组。每一组消耗的卡路里量相同，但是一组吃了果糖，而另一组则吃了不同类型的碳水化合物。这样做可以使研究人员分离出果糖，以确定其对体重变化的影响。他们没有找到。

其余10项正在审查的研究均基于热量的增加。在每种食物中，有一半的参与者饮食习惯，而另一半则在正常饮食中添加了果糖（一种天然存在的甜味剂）。果糖组的确增加了体重，但没有超出他们在研究中摄入的额外卡路里或能量的预期值。

“能源似乎是主要因素，” Sievenpiper说。“果糖没有作用。”

克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）的劳拉·杰弗斯（Laura Jeffers），医学博士，RD，LD，对此表示赞同。

审查WebMD研究的杰弗斯说：“果糖可能不是坏蛋。”“人们应该知道他们消耗的总卡路里，而不用担心一种糖的种类。”

但是我们是否需要另一项研究告诉我们呢？不，加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任David Heber博士说。

希伯说：“什么都没做。”他说，我们应该集中精力消耗多少果糖以及从哪里得到。

未参与研究的希伯说：“我们的饮食中果糖过多，而并非来自水果和蔬菜。”“如果果糖来自那些东西，我对此没有问题。”

Sievenpiper说，他的团队的研究基于“现有的最高水平的证据”，但他补充说，“大多数试验都存在方法论问题，太短了，而且质量很差。我们认为这组研究不能特别代表现实情况。”

他希望看到大型的长期试验，它可能能够更好地确定果糖本身（而不只是卡路里的数量）是否在体重增加中起特殊作用。

他说：“研究必须以现实世界的形式进行。”

这意味着要查看添加到如此多产品中的高果糖玉米糖浆，水果和蔬菜中发现的果糖，以及食用果糖的方法，例如在甜软饮料中。

他说：“流体形式的能量往往无法得到补偿，”这意味着它会增加饮食中的卡路里，但也不能满足饥饿感，这很容易导致过度放纵。“也许格式很重要。”

Sievenpiper和他的团队从多个外部来源获得了资金，包括可口可乐公司和代表减肥食品和饮料行业的贸易组织卡路里控制委员会。但是，他说，没有任何资助者可以访问他的数据或以任何方式影响审查。