健康教育网2018年2月13日，星期二（HealthDay News）-不要吞咽食物，而是尝试慢慢吃东西。日本研究人员的一项新研究表明，它可以帮助您减少多余的体重。
也有帮助：研究人员说，在睡觉前的两个小时内避免餐后吃零食和吃任何东西。
这项研究将这些简单的变化与较小的腰围，较低的肥胖率和超重率联系起来。
与吞食食物的人相比，那些以正常速度饮食的人肥胖的可能性降低了29％。但是那些吃得慢的人肥胖的可能性降低了42％。
此外，慢食者比那些快速饮食或以正常速度饮食的人更健康，生活方式也更健康。
研究人员指出，这项研究不能证明进食速度会导致或预防肥胖，而只是证明它与肥胖有关。他们由日本福冈九州大学医学研究生院医疗管理与管理系的福田治久博士领导。
但是，康涅狄格州德比市耶鲁大学-格里芬预防研究中心主任戴维·卡兹（David Katz）博士说，缓慢进食可能在控制肥胖中起了很好的作用。他没有参加这项研究。
卡茨说：“在饮食上强加一些正念和纪律的做法可能有助于减轻体重和保持健康。”他还是美国生活方式医学学院的院长。
缓慢进食是更注意方法的特征。他说，食物的选择更加自觉，进餐的质量而不是数量受到重视。
卡茨说：“在睡觉前的几个小时内避免进食，这也暗示了一种更周到的饮食方法，其中涉及一些合理的限制。”
该研究小组的发现来自对近60,000名日本糖尿病居民的健康保险数据的分析，他们在2008年至2013年之间提出了保险索赔并进行了定期检查。
检查包括体重和腰围尺寸的测量以及血液，尿液和肝功能检查的结果。还向参与者询问了他们的生活方式，包括饮食和睡眠习惯以及饮酒和吸烟。
在研究开始时，有超过22,000人例行快速进餐，而近33,500人以正常速度进食，而近4,200人进食速度较慢。
研究发现，尽管腰围尺寸的减小（可能是有害的中腹部隆起的迹象）很小，但在那些缓慢进食或以正常速度进食的人群中，减小幅度更大。
晚餐后的零食和入睡两个小时之内的饮食也与体重的变化有关。不跳过早餐。
先前的研究已将饮食迅速与葡萄糖耐量降低和胰岛素抵抗联系起来。该研究表明，这可能是因为速食者在吃饱之前会消耗更多的食物。
但是，慢食者会在进食过多之前就感到饱胀。
纽约市纽约大学医学中心高级临床营养学家萨曼莎·海勒（Samantha Heller）说：“慢食有其优点和缺点。”
她说，一方面，进食缓慢使我们的身体有时间感到满足感和饱腹感，因此我们倾向于少吃。
未参与研究的海勒说：“我们更有可能品尝食物的味道，质地，微妙的风味和口感。”“研究表明，慢食者消耗的卡路里更少，饱腹感增强，饥饿感降低。”
她说，另一方面，一些人在他们面前的食物停留的时间越长，他们吃的越多。
海勒说：“也就是说，吃速食似乎有害得多。”“像我们许多人一样，快食的人减少的卡路里远远超过了他们的需要。”
海勒说，快速进食与肥胖，心血管疾病和代谢综合征的风险较高有关。
她说：“在许多欧洲国家，慢食是一种生活方式。”“在美国，速食率先。因此，我们需要鼓励文化上的转变，采取缓慢进食和真正享受食物的方式。”
该研究于2月12日在线发表在BMJ Open杂志上。
