健康教育网2005年7月13日-对于某些人来说，无论他们在健身房或沙发上花费多少时间，对他们的胆固醇水平几乎都没有影响。
一项关于同卵双胞胎的新研究表明，无论身体活动水平如何，基因在我们的身体对饮食中脂肪的敏感性方面都起着重要作用。
研究人员说，这些发现可能有助于解释为什么一些久坐的人可以吃高脂饮食而不会造成动脉阻塞的后果，而其他经常锻炼的人仍然患有高胆固醇水平。
心脏病的风险随着低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平的升高而增加，而随着高密度脂蛋白（HDL）水平的升高而降低。
饮食健康，低脂饮食和定期运动可以帮助绝大多数人保持健康的胆固醇水平。但是研究人员说，他们的研究结果表明，某些人可能天生具有使他们天生对饮食中的胆固醇更加敏感或具有抵抗力的基因，无论他们是沙发土豆还是马拉松运动员。
基因可能决定胆固醇水平
在这项研究中，研究人员在一组28对雄性双胞胎对中比较了高脂饮食和低脂饮食之间切换的影响，其中一对双胞胎是狂热的跑步者，而另一对是久坐的。
如果双胞胎完全运动，则奔跑的双胞胎每周比其兄弟多走40公里。
每对双胞胎都遵循高脂饮食，其中40％的卡路里来自脂肪，持续了六个星期，然后又转向了含20％脂肪的低脂饮食，持续了六个星期。每六个星期测量一次他们的胆固醇水平。
结果显示，尽管他们的运动水平差异很大，但双胞胎的胆固醇水平对不同饮食的反应非常相似。
例如，如果一个久坐的双胞胎在高脂饮食中的总胆固醇或LDL“不良”胆固醇水平升高，那么他的“奔跑”兄弟也是如此。同样，如果一个活跃的双胞胎在低脂饮食中发现其LDL胆固醇降低，那么沙发-马铃薯双胞胎也是如此。
但是有些双胞胎似乎天生具有使他们对饮食脂肪不敏感的基因，并且在两种饮食中胆固醇水平几乎没有变化。
劳伦斯·伯克利国家实验室的研究员保罗·威廉姆斯和同事在《美国》杂志的七月号上写道：“我们的结果表明，即使在体育锻炼方面存在很大差异，某些基因也会强烈影响低密度脂蛋白胆固醇对饮食的反应。”临床营养杂志。
