美国农业部推出遏制食源性疾病的计划

对美国农业部计划的回应

纽约大学Langone医学中心临床微生物学主任，纽约大学医学院临床教授Philip M. Tierno Jr.博士说，新的方向侧重于预防和更快的响应时间，是对过去USDA做法的巨大改进。 。

《细菌的秘密生活》的作者蒂尔诺说：“我们很可能会看到减少不必要的疾病，并可能减少一两次死亡。”

消费者也应采取保护措施

Tierno说，与此同时，超市购物者可以采取措施保护自己免受食源性疾病的侵害。虽然他说大多数人在彻底煮熟肉方面做得很好，但他们购物时并不那么小心。

蒂尔诺说：“当你捡起一包肉时，你的手会被污染。”他指的是经常漏水的塑料包装的绞肉和鸡肉包装。“并不需要太多。”

他建议消费者最后挑选肉类，以使包装袋远离其他食品，并且，在您有机会洗净它们之前，请避免将手放在嘴里或揉眼睛。他还建议携带含少量漂白剂的酒精性凝胶或湿巾，以便在处理包装后进行清洁。

他说：“您不能生活在无菌的泡沫中，但您应该意识到污染物以及如何阻止其传播。”